Archives mensuelles: novembre 2017

Crème de rabiole

crème rabioles patates oignons

Ingrédients:

  • 2 tasses de rabioles (pelées et hachées)
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à s. de farine
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1 c. à s. de beurre
  • Crème à cuisson (au goût)
  • Poivre et sel (au goût)

Préparation:

Faire fondre le beurre, puis mettre les rabioles, l’oignon, et la pomme de terre; cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre; Retirer les légumes de la casserole et laisser en attente;

Incorporer la farine dans la casserole afin qu’elle forme une pâte lisse; ajouter peu à peu le bouillon de poulet; remettre les légumes dans la casserole

Ajouter sel, poivre, feuille de laurier et muscade, puis baisser le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes

Retirer du feu, enlever la feuille de laurier et passer au mélangeur, replacer sur feu doux, incorporer la crème, cuire 4 minutes (ne pas laisser bouillir)

Servir en saupoudrant de carottes rapées! Bon appétit!

en savoir plus..