Pourquoi les pommes de terre verdissent?

Pourquoi les pommes de terre verdissent

Une exposition à une lumière vive  (entre autres aux néons)  pendant de longues périodes, est une des raisons qui provoque le verdissement des pommes de terre.  Scientifiquement ce qui se produit  c’est qu’on retrouve dans le verdissement de la pomme de terre,  une substance toxique, les glycoalcaloïdes.  Il est préférable de ne pas consommer ce qui est vert de la pomme de terre.

C’est pourquoi Groupe Ethier emballe ses pommes de terre de façon à prévenir le plus possible  l’exposition à la lumière et ce, dans ses entrepôts, lors de l’emballage et dans les magasins, en choisissant des matériaux d’emballage adéquats.